Tähtijulkaisut
Email tai asnro: Salasana:
tai rekisteröidy
 
 
Suosituimmat

Lue julkaisuja ilmaiseksi




Opetus ja kasvatus

Kulttuuri

Liiketalous

Luonnonvarat ja ympäristö

Matkailu

Ravitsemis- ja talousala

Sosiaali- ja terveysala

Tekniikka ja liikenne

Yhteiskunta




Jyväskylän
Ammattikorkeakoulu


Kymenlaakson
ammattikorkeakoulu


Mikkelin
ammattikorkeakoulu


Tampereen
ammattikorkeakoulu


Karelia-
ammattikorkeakoulu


Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu




 

HUOMISEN OPETUSRAVINTOLA – RAVINTOLA TALLIN KEHITTÄMINEN

Huomisen opetusravintola – ravintola Tallin kehittäminenHUOMISEN OPETUSRAVINTOLA – RAVINTOLA TALLIN KEHITTÄMINEN
Tekijä: Minna-Mari Mentula
Kustantaja: Mikkelin ammattikorkeakoulu (2010)
Saatavuus: 1 arkipäivä
EUR   27,30
    
Kirjailija: Minna-Mari Mentula
Kustantaja: Mikkelin ammattikorkeakoulu
Kieli: Suomi
Sivumäärä: 103
Asu: Pehmeäkantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2010 (lisätietoa)
Tuoteryhmä:
Opetus ja kasvatus
Mikkelin
ammattikorkeakoulu


Tämän tuotteen osoite
EUR
27,30

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Lisää ostoskoriin
Huomisen opetusravintola – ravintola Tallin kehittäminen
Suurenna viemällä hiiri kuvan päälle
zoom


Saatavuusarvio: Pikatoimitus!
ISBN-13: 9789515882837, ISBN-10: 9515882834
Hinta: 27.30 € (Alv 10%, 24.82€ Alv 0%), ilmainen toimitus.


Ravintola Talli on Mikkelin ammattikorkeakoulu Oy:n omistama opetusravintola, joka tuottaa ravintolapalveluita ulkopuolisille asiakasryhmille, henkilöstölle ja vieraille. Ravintola toimii restonomiopiskelijoiden oppimisympäristönä ja ammattikorkeakoulun edustusravintolana.

Mentulan tutkimuksen tavoitteina on 1) tehdä vaihtoehtoisia kehityspolkuja Ravintola Tallin oppimisympäristön kehittämiseksi tulevaisuudentutkimuksen avulla 2) selvittää työelämän sidosryhmien tarpeet Etelä-Savossa ja kerätä alueellisia kehitysideoita Huomisen opetusravintola -konseptin tueksi 3) rakentaa ekspansiivinen oppimisen malli ja tuottaa vuosittaisia kehityssyklejä tutkimuksesta nousevien kehityspolkujen avulla.

Tutkimuksessa oli mukana asiantuntijoita, jotka edustivat monipuolisesti majoitus-, ravitsemis- ja talousalan toimijoita ja mahdollisia restonomien työllistäjiä Etelä-Savossa. Tutkimusteemat olivat ruokapalvelujen kehitys, teknologinen kehitys, kestävä kehitys ruokapalvelualalla, restonomikoulutuksen alueellinen kehitys, tulevaisuuden oppimis- ja toimintaympäristö sekä kumppanuus ja verkostoituminen. Tutkimustuloksena syntyi monialainen tutkimus-, oppimis-, valmennus- ja ekologinen lähiruokakeskus Talli kuvattuna ekspansiivisen oppimisen toimintajärjestelmän avulla.
Ravintola Talli on Mikkelin ammattikorkeakoulu Oy:n omistama opetusravintola, joka tuottaa ravintolapalveluita ulkopuolisille asiakasryhmille, henkilöstölle ja vieraille. Ravintola toimii restonomiopiskelijoiden oppimisympäristönä ja ammattikorkeakoulun edustusravintolana.

Mentulan tutkimuksen tavoitteina on 1) tehdä vaihtoehtoisia kehityspolkuja Ravintola Tallin oppimisympäristön kehittämiseksi tulevaisuudentutkimuksen avulla 2) selvittää työelämän sidosryhmien tarpeet Etelä-Savossa ja kerätä alueellisia kehitysideoita Huomisen opetusravintola -konseptin tueksi 3) rakentaa ekspansiivinen oppimisen malli ja tuottaa vuosittaisia kehityssyklejä tutkimuksesta nousevien kehityspolkujen avulla.

Tutkimuksessa oli mukana asiantuntijoita, jotka edustivat monipuolisesti majoitus-, ravitsemis- ja talousalan toimijoita ja mahdollisia restonomien työllistäjiä Etelä-Savossa. Tutkimusteemat olivat ruokapalvelujen kehitys, teknologinen kehitys, kestävä kehitys ruokapalvelualalla, restonomikoulutuksen alueellinen kehitys, tulevaisuuden oppimis- ja toimintaympäristö sekä kumppanuus ja verkostoituminen. Tutkimustuloksena syntyi monialainen tutkimus-, oppimis-, valmennus- ja ekologinen lähiruokakeskus Talli kuvattuna ekspansiivisen oppimisen toimintajärjestelmän avulla.



Asiasanat: oppimisympäristö oppiminen tulevaisuudentutkimus delfoi-menetelmä kehittävä työntutkimus ekspansiivinen oppiminen integratiivinen oppimisympäristö
Tuoteryhmä: Suomalaiset kirjat > Yhteiskunta > Kasvatus. Opetus. Kasvatustiede > Opetusoppi


Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Lisää ostoskoriin
  
EUR
27,30
SISÄÄNKIRJAUTUMINEN
Sisäänkirjautuminen
Rekisteröityminen
OMA TILI
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
ASIAKASPALVELU
Asiakaspalvelu
Yhteystiedot
Toimitusehdot